Veelgestelde vragen over zelf meal preppen

De vragen die lezers en vrienden mij het vaakst stellen over zelf meal preppen, kort beantwoord. Achter bijna elk antwoord zit een uitgebreide gids; die staat er steeds bij.

Hoe lang blijft een prep meal goed?

De basisregel: 2 dagen in de koelkast (bij maximaal 4 graden) en 3 maanden in de vriezer. Maaltijden met vis houden we op 1 dag koelkast, een kwarkontbijt op 3 dagen. De volledige houdbaarheidstabel en alle veiligheidsregels staan in de gids over invriezen en bewaren.

Kun je elke maaltijd invriezen?

Nee. Stoofpotten, sauzen, soep, rijst en gegaard vlees komen prima uit de vriezer. Sla, komkommer, rauwe tomaat, gekookt ei en roomsauzen komen er onherkenbaar uit. Vries dat soort onderdelen niet in, maar voeg ze toe op de dag van eten.

Hoeveel tijd kost meal preppen per week?

In onze eigen routine: 20 minuten boodschappen en een kookblok van 2 tot 3 uur voor 21 maaltijden. Daar staat tegenover dat je doordeweeks vrijwel niet meer kookt. Netto bespaart het de meeste mensen 3 tot 5 uur per week. Het stappenplan bevat een tijdschema van een compleet kookblok.

Is zelf meal preppen goedkoper dan elke dag koken?

Meestal wel, vooral doordat je 1 keer per week gericht inkoopt en niets weggooit. In onze praktijk kost een volwaardige maaltijd 3 tot 4 euro. De boodschappenlijst-aanpak laat zien waar de besparing precies zit.

Kun je afvallen met meal prep?

Meal prep is geen dieet, maar het maakt elk voedingsdoel makkelijker uitvoerbaar: je porties staan vast, dus je dagelijkse calorieën kloppen zonder wilskracht op zwakke momenten. Bereken eerst je behoefte in de gids over porties en macro’s en richt daarna je weekmenu erop in.

Is elke dag hetzelfde eten niet ongezond of saai?

Saai: dat risico is reëel, en daarom werken wij met 3 hoofdrecepten die je afwisselt en wekelijks 1 recept vervangt. Ongezond is het niet zolang je recepten samen gevarieerd zijn: elke maaltijd een eiwitbron, volkoren koolhydraten en flink groente, en door de week verschillende bronnen (kip, rund, peulvruchten, zuivel).

Moet ik mijn prep meals koud eten?

Nee. Warm ze op in magnetron of pan tot ze door en door stomend heet zijn, roer halverwege om en warm een portie maar 1 keer op. Gerechten als overnight oats en salades eet je uiteraard koud.

Wat is het verschil tussen een prep meal en een kant-en-klaarmaaltijd?

Een prep meal maak je zelf: jij bepaalt de ingrediënten, de porties en de voedingswaarden, tegen inkoopprijs. Een kant-en-klaarmaaltijd koop je af. Deze site gaat volledig over de doe-het-zelf route; wie liever koopt vindt elders genoeg vergelijkingen.

Welke spullen heb ik minimaal nodig?

Een keukenweegschaal, 1 grote pan, 1 kookpan, een bakplaat of ovenschaal en een setje goed sluitende vershoudbakken in 1 formaat. Meer echt niet; alle details staan in stap 4 van het stappenplan.

Hoeveel dagen vooruit kan ik veilig preppen?

Met alleen de koelkast: 2 dagen vooruit. Met de vriezer erbij: zo ver je wilt, want ingevroren porties blijven 3 maanden op hun best. Een week van 21 maaltijden prep je dus veilig in 1 blok door alles na dag 2 direct in te vriezen en per avond 1 dag vooruit te ontdooien.

Waar begin ik als dit allemaal nieuw voor me is?

Bij het stappenplan voor beginners: 3 recepten, 3 dagen, 1 kookblok van 2 tot 3 uur. Daarna breid je uit met het weekmenu voor 7 dagen en voorkom je de klassiekers uit de gids met veelgemaakte fouten.